최근 몇 년간 인기 있는 다이어트 방법 중 하나가 있죠. 바로 저탄고지입니다. 저탄고지는 말 그대로 탄수화물의 비중을 줄이고 지방의 비율을 높여 식단을 구성하는 방식입니다. 저탄고지는 포만감이 높아서 배고픔을 상대적으로 덜 느낄 수 있어서 인기가 있는데요. 이러한 저탄고지의 식단 중 하나가 방탄 커피입니다. 방탄커피는 무엇이고 효능 및 부작용에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
방탄커피란?
블랙커피에 목초 무염방식의 버터와 코코넛 오일을 원재료로 하여 만든 'Brain Octane Oil'을 블렌딩 하여 마시는 커피입니다. '버터커피'라고도 불리는데요. 2009년에 실리콘밸리의 억만장자 사업가인 데이브 애스프리(Dave Asprey)가 개발한 레시피로, 국내에는 저탄수화물 고지방 식이요법 유행한 커피이다. 최근에 블랙커피를 활용한 방탄커피 제조 방법과 저탄고지 다이어트 후기를 담은 글이 온라인 커뮤니티에서 큰 화제가 되고 있습니다.
레시피의 유래는 커피 애호가인 개발자가 티베트 여행에서 티베트 현지인들이 수유차를 마시며 체온을 유지하는 것에 영감을 얻어 만들어졌답니다. 야크 버터차는 무염버터를 넣은 인도식 차로, 육체노동으로 인한 배고픔이나 에너지 고갈을 방지하기 위해 섭취하던 티 레시피인데, 여기에 차 대신 커피를 넣고 무염 버터와 코코넛 오일을 넣어 마시기 시작한 게 메뉴로 개발된 것이다.
꽤나 오래전부터 있던 레시피이며 위의 레시피는 최근에 맞춰서 변형된 레시피이다. 원래는 이브릭(터키식)에 커피를 끓인 것을 버터와 섞어먹는 방식인데 아무래도 이브릭 자체가 불편하기도 하고 맛 자체도 강하다 보니 잘 알려지지 않은 편이다.
방탄커피 제조법
방탄커피를 마시기 위해선 만드는 방법을 알아야겠죠?
방탄커피는 원두커피와 건강한 지방인 무염 버터, MCT 오일 또는 코코넛 오일이 필요합니다.
방탄커피를 제대로 효과를 내려면 당연히 좋은 원두를 사용하고, 목초만 먹인 소에게서 나온 무염 버터를 사용해야 하고 브레인 옥테인 오일을 사용해야 합니다.
1. 취향에 맞게 블랙커피나 아메리카노 1컵(200ml) 내립니다.
2. 코코넛 오일 5g과 버터 15g을 넣고 뜨거운 상태에서 믹서기로 블렌딩을 합니다.
위의 제조법을 보듯이 상당히 간단한 제조법입니다. 먹어보시면 알겠지만 맛은 우유가 덜 들어간 카페라테 같은 맛입니다. 버터가 들어가서 고소한 맛이 강한 점이 특징입니다.
방탄커피의 효능
방탄커피는 이름처럼 총알도 막아낼 만큼 강한 에너지를 얻을 수 있다고 해서 방탄커피(Bulletproof Coffee)라는 명칭을 사용했는데요. 신진대사를 촉진하는 카페인과 고농도의 칼로리를 액체로 섭취함으로써 활력재로 도움을 주고, 뇌에 에너지를 공급하는데요. 지방분해를 촉진하는 호르몬인 아디포넥틴, 렙틴 등의 분비를 증가시키는데요.
고지방이니만큼 하루에 한 잔 정도만 마시는 게 적당하고 합니다.
방탄커피의 효과 중 가장 관심 있는 건 다이어트 효과입니다. 방탄커피가 다이어트에 효과적인 이유들에 대해서 설명하겠습니다.
우선 커피는 항산화 성분인 클로로겐산이 다량 포함하고 있습니다. 그렇기 때문에 에너지와 집중력을 높이고 지방을 태우게 됩니다.
무염 버터는 일반 버터보다 더 많은 양의 오메가-3 지방산을 함유하고 있습니다.
방탄커피의 다이어트 원리는 탄수화물 대신 지방을 섭취함과 동시에 포만감을 지속시켜 추가 탄수화물의 섭취를 막는 게 제일 주된 원리입니다.
방탄커피의 부작용
빠른 시간 안에 강한 에너지를 얻는 만큼 몸에 무리가 될 수도 있으며 버터커피라고도 불리는 만큼 무지막지한 칼로리를 가지고 있습니다. 주재료인 버터와 브레인 옥테인 오일이 포화지방이 매우 높습니다. 문제는 포화지방의 지속적인 섭취는 혈중 콜레스테롤 수치를 높여 심혈관질환을 유발할 수 있다는 것입니다. 이는 몇몇 연구 결과에서 포화지방 섭취와 혈중 콜레스테롤 수치가 상관관계가 있다는 의견이 조금 더 많은 것으로 보입니다.
간혹 방탄커피를 먹고 설사를 하는 경우가 종종 있는데 그럴 경우 본인에게 맞지 않는 것이니 섭취를 중단하거나 녹차와 섞어 마시면 완화되는 경우도 있습니다.
